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地元・白老の魚で楽しい食文化を食卓へ

BLUE SALMONによる白老の魚活用プロジェクトの背景には、地元・白老の食文化を未来に継承したいという代表の想いがあります。

そのため、使う魚は、必ず白老産という強いこだわりを持っています。

漁師の祖父をもった代表が魚の付加価値向上に向けて考案した第一弾となるこの商品は、白老の漁業を支えるスケソウダラに着目して商品化しました。

＜商品内容＞

〇スタンドパックタイプ　１００グラム
〇化粧箱タイプ　１８０グラム　

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＜商品説明＞

本商品「スケソウダラのディルマリネ」は、白老産スケソウダラをひとくちサイズにカットし、一度酢で締めて程よく下味をつけてから、爽やかな香りのディルウィード、味を引き締めるレモンとブラックペッパー、彩りにアカツノマタ（海藻）を加え、隠し味にハチミツや昆布エキスを使用したタレに漬け込んで仕上げました。オイルを加えずに作っていますので、よりさっぱりとお召し上がりいただけます。

そのままはもちろん、たまねぎやトマトなどの野菜や、エビやタコなどの他の魚介を加えてアレンジしてもおいしくお召し上がりいただけます。

＊「ディル（dill）」は、「魚のハーブ」とも呼ばれるほど魚に合うハーブで、甘くすっきりとした清涼感のある香りが特徴です。その名前は古代の北欧の言葉で「dilla（鎮める）」に由来していると言われ、鎮静・駆風・消化促進などの効果があるとされています。

＊「スケソウダラ」は良質なたんぱく質をもつとされている白身魚で、味はクセがなくて淡白なので食べやすく、さっぱりとしたマリネ風の味付けにもよく合います。

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＜新聞掲載記事＞